Die Siebträgermaschine

Vor allem was die Qualität des Kaffees betrifft hat die Siebträgermaschine weiterhin ihre Nase vorn. Bei einer solchen Maschine wird das Kaffeepulver mit einem sogenannten Siebträger an der Maschine befestigt. Diese Maschinen sind vor allem aus der Gastronomie bekannt, schmücken jedoch mittlerweile zusehends die eine oder andere Küche. Lass dich keinesfalls von der ebenfalls gebräuchlichen Bezeichnung Espressomaschine blenden, es existieren auch Modelle, die auch alle anderen Kaffeevarianten zubereiten können.

Der Geschmack

Wie bereits erwähnt ist der Geschmack eines Kaffees aus einer Siebträgermaschine schier unschlagbar. Denn das Wasser kommt mit dem Kaffeepulver nur für kurze Zeit in Berührung und lässt so Bitterstoffe größtenteils außen vor. Bei guten Maschinen erwartet dich ein äußerst hochwertiger, vollmundiger Kaffee – vorausgesetzt das verwendete Kaffeepulver/Kaffeebohne verfügt ebenso über eine gewisse Qualität.

Aussehen und Anschaffungskosten

Im Vergleich zu den Pad- und Kapselmaschinen sind die Anschaffungskosten um einiges höher. Einsteigermodelle sind ab ungefähr 200 Euro erhältlich. Auch benötigen sie etwas mehr Platz, jedoch wird man mit einem wirklich tollen Design belohnt. Ein toller Blickfang in jeder Küche!

Bedienung

Einschalten, Knopf drücken fertig – nicht mit einer Siebträgermaschine. Die Entscheidung sich solch eine Maschine zuzulegen bringt eine gewisse Leidenschaft für guten Kaffee mit. Denn um einen guten Espresso zu beziehen, erfordert es doch einige Zeit und viel Übung. Damit ist weniger die eigentliche Zubereitungszeit des Kaffees gemeint, sondern die Zeit bis die Qualität des Espressos stimmt.

Das Kaffeebrühen wird so schnell zum neuen Hobby, denn sobald der Geschmack stimmt geht es an das Aussehen des Getränkes und damit an die hohe Kunst der Latte Art. Denn nur beim Siebträger bildet sich die berühmte Crema und macht den Espresso aus der Siebträgermaschine so einzigartig.

Das mag alles furchtbar kompliziert klingen, jedoch eine Siebträgermaschine ist wahrlich kein Hexenwerk und wird dir mit einiger Zeit und ein wenig Hingabe viel Freude bereiten.

Umweltverträglichkeit

Ein absoluter Pluspunkt für eine Siebträgermaschine: abgesehen vom Ressourcenaufwand bei der Herstellung der Geräte fällt beim Gebrauch bis auf den Kaffeesud kein weiterer Müll an.

Kosten pro Kaffee

Wie bereits erwähnt steht und fällt der Kaffeegenuss auch mit den verwendeten Kaffeebohnen. Aber dadurch, dass du mit einer Siebträgermaschine an kein System gebunden bist, obliegt es dir, wieviel du für die Kaffeebohnen ausgeben willst.

Die Vor- und Nachteile einer Siebträgermaschine nochmals kurz und knackig zusammengefasst

Vorteile:

• weniger Bitterstoffe durch kurze Kontaktzeit
• oft schönere Crema
• Umweltfreundlich
• Individualität: der Geschmack kann durch das Zusammenspiel von Sorte, Mahlgrad, Wassermenge und Anpressdruck den persönlichen Bedürfnissen individueller angepasst werden
• geschmackvolles Design

Nachteile:

• Anschaffungskosten
• etwas längere Aufheiz- und Zubereitungszeit
• Aufwändiger (Kaffee mahlen, Tampern)
• manche Maschinen benötigen viel Platz

Die Siebträgermaschine ist ein Halbautomat – die Handhabung bedarf einer gewissen Einübungszeit!

Die Kapselmaschine

Bei den Kaffeekapselmaschinen gelten prinzipiell ähnliche Vorteile wie bei einer Kaffeepadmaschine. Kapselmaschinen sind ebenso sogenannte Portionskaffeemaschinen, sie ähneln vom Prinzip her den Kaffeepadmaschinen, arbeiten jedoch mit mehr Druck. Die zugehörigen Kapseln sind entweder aus Plastik oder Aluminium und sind mit einer genau dosierten Menge Kaffeepulver gefüllt und werden von vielen verschiedenen Herstellern, als einer der bekanntesten Marken gilt hier Nespresso, Markteinführung war hier bereits 1986, angeboten.

Der Geschmack

Viele Kaffeetrinker sind vom Geschmack und dem Kaffeearoma der Kaffeekapseln äußerst positiv überrascht. Woran liegt’s?

Das Geheimnis des leckeren Aromas und Kaffeegeschmacks ist nicht die Kapselmaschine, sondern die Kaffeekapsel. Natürlich muss eine Kaffeemaschine mit Kapseltechnologie auch bis zu einem gewissen Grad gut sein, um einen leckeren Kaffee zuzubereiten, dennoch spielt die Kapsel an sich hier die größere Rolle – und das ist auch noch unabhängig davon, welches Kapselsystem du benützt, unglaublich aber wahr!

Wir lüften das Geheimnis: Vakuumiert verpacktes Kaffeepulver – die Kaffeekapsel.

Das Kaffeepulver in der Kapsel ist hermetisch verpackt und aufbewahrt. So ist das Kaffeepulver im Vakuum und kommt so nicht mit Luft in Kontakt. Denn das ist das Grundproblem bei der Lagerung von Kaffeepulver bzw. Kaffeebohnen: es darf nicht in Kontakt mit Luft sein, da es dann stetig an Aroma und Geschmack verliert.

Ein Großteil der Kaffeetrinker weiß nicht, dass der Kaffee möglichst ohne Kontakt mit Luft aufbewahrt werden muss.

Das ist natürlich ein wesentlicher Vorteil der Kapseltechnologie, denn die vakuumierten und hermetisch verschlossenen Kaffeekapseln schützen das Aroma und den Geschmack des Kaffees innerhalb der Kapsel, egal wie unsachgemäß und wie lange diese gelagert werden.

Erst bei der Zubereitung wird die Kaffeekapsel durchstochen bzw. geöffnet und erst im Moment der Zubereitung kommt Luft an das Kaffeepulver. Das bedeutet, dass das volle Aroma des Kaffeepulvers bis zum Brühvorgang konserviert wird – frischer geht es kaum und dementsprechend lecker schmeckt der Kaffee, denn das volle Aroma des Kaffeepulvers ist im Kaffeegetränk.

Aussehen und Anschaffungskosten

Ein weiterer Vorteil ist der Preis und das Design der Maschine selbst: eine Kapselmaschine bekommt man schon unter 50 Euro und sie hat einen geringen Platzbedarf und ist daher auch für kleine Küchen geeignet.

Bedienung

Der Bedienkomfort einer Kaffeemaschine mit Kapseln ist schier unschlagbar, denn sie liefert schnell und mit wirklich geringstem Aufwand einen schmackhaft aromatischen Kaffee. Kapsel einlegen, entsprechenden Knopf drücken, ein bisschen warten – fertig! Obwohl auch Siebträgermaschinen nach einem ähnlichen Prinzip (hoher Druck) arbeiten, entfällt bei der Kapselmaschine der Arbeitsaufwand für die Portionierung und Reinigung. Das Ergebnis ist ein stets gleichmäßig guter Kaffee auf Knopfdruck. Leider lässt sich immer nur eine Tasse zubereiten, bei größeren Gruppen entsteht dadurch eine gewisse Wartezeit bzw. Verzögerung.

Umweltverträglichkeit

Ein großes und nicht zu verachtendes Manko der Kaffeemaschinen mit Kapseln: deren durchaus hohe Umweltbelastung durch Aluminium und Kunststoff. Bereits während der Rohstoffgewinnung von Aluminium besteht ein sehr hoher Energiebedarf. Da die benutzten Kapseln nicht kompostierbar sind, müssen sie sehr aufwendig recycelt werden, einige können auch überhaupt nicht recycelt werden.

Kompatibilität der Systeme

Die Systeme untereinander sind meist nicht miteinander kompatibel – in den Wirtschaftswissenschaften spricht man hier auch von einem Loch-In-Effekt. Durch das geschlossene System entsteht eine enge Kundebindung an die Produkte oder den Anbieter und ein Wechsel wird durch zum Beispieo entstehende Wechselkosten (Anschaffung einer neuen Maschine) erschwert.

Kosten pro Kaffee

Ein weiterer Nachteil der Kaffeekapseln sind die Kosten. Denn eine Tasse mit einer Kaffeekapselmaschine zubereiteter Kaffee ist teurer als jener Kaffee, der mit einer Kaffeepadmaschine zubereitet wurde. Je nach gewähltem Kapselsystem beginnen die Kosten bei ca. 20 Cent und steigern sich dann bei besonders teuren Marken auf sogar 40 Cent pro Tasse. Trinkst du zum Beispiel drei Tassen Kaffee pro Tag bezahlst du je nach Kapselsystem zwischen 20 und 40 Euro pro Monat für die Zubereitung. Im Vergleich dazu kommt man mit einer Kaffeepadmaschine je nach Sorte auf ungefähr 15 Cent pro Tasse.

Die Vor- und Nachteile einer Kapselmaschine nochmals kurz und knackig zusammengefasst

Vorteile:

• schnelle und einfache Zubereitung – leckerer Kaffee auf Knopfdruck
• einfache, intuitive und leichte Bedienung
• platzsparend und praktisch
• Ideal für Wenigtrinker und Alleinnutzer

Nachteile:

• hohe Folgekosten für Vieltrinker aufgrund der Kapselpreise
• große Preisunterschiede zwischen den Systemen
• keine bzw. nur wenig Kompatibilität zwischen den verschiedenen Kapselsystemen
• umweltunfreundlich, da viel Aluminium und/oder Plastikmüll entsteht

Nur für den Eigengebrauch sinnvoll. Bei großen Gruppen kann eine Filterkaffeemaschine sinnvoll sein.

Die Padmaschine

Eine Padmaschine ist eine sogenannte Portionskaffeemaschine und stellt mit Hilfe eines Pads den Kaffee her. Ein Kaffeepad ist rund besteht aus dünnem Filterpapier und ist mit Kaffeepulver gefüllt und rundum versiegelt, somit entsteht keinerlei Verunreinigung bei dem Umgang mit den Kaffeepads.

Der Geschmack

Im Vergleich zu Kapselmaschinen ist der Geschmack und das Aroma meist etwas weniger intensiv, da das Kaffeepulver in den Kapseln luftdicht verschweißt ist. In einem Kaffeepad kommt hingegen Luft heran, was dem Aroma des fertig zubereiteten Kaffees nicht unbedingt zuträglich ist. Möglichst luftdicht verpackt kann diesem entgegengewirkt werden, allerdings ist aufgrund des dünnen Filterpapiers immer mit Qualitätsverlusten zu rechnen. Auch arbeitet die Kapselmaschine mit mehr Druck, was den Kaffee einfach besser und vollmundiger macht.

Aussehen und Anschaffungskosten

Die Anschaffungskosten einer Padmaschine sind nicht besonders hoch, bekommt man diese schon unter 50 Euro. Meist verfügen sie über ein sehr schlankes Design und haben dadurch nur einen geringen Platzbedarf.

Bedienung

Für die Zubereitung wird das Pad einfach in das vorgesehen Fach eingelegt, mit einem Hebel verriegelt, Knöpfchen drücken und schon startet der Brühvorgang. Die Maschine pumpt das heiße Wasser durch das Pad und teilweise sind die Maschinen so konzipiert, dass sogar ein Zubereiten von zwei Tassen auf einmal möglich ist

Umweltverträglichkeit

Ein klarer Pluspunkt für die Padmaschinen: die Pads lassen sich bequem im Biomüll oder auf dem Kompost entsorgen, da das verwendete Filterpapier wie jenes von Filterkaffeemaschinen biologisch abbaubar ist.

Kompatibilität der Systeme

Die Systeme untereinander sind zum Großteil miteinander kompatibel, was sich auch positiv auf die angebotene Produktvielfalt auswirkt. Einer der ersten Hersteller war Philips mit seiner Senseo Kaffeepadmaschine. Seitdem sind viele weitere Systeme und Hersteller von Kaffeepads und Kaffeepadmaschinen gefolgt.

Kosten pro Kaffee

Im Vergleich zu klassischem Filterkaffee ist der Padkaffee um einiges teurer, jedoch im Vergleich zu Kapselmaschinen wiederrum erheblich günstiger. Pro Tasse kostet ein Padkaffe ungefähr 15 Cent, ein Kaffee aus einer Kapselmaschine kommt je nach System auf ungefähr 30 Cent pro Tasse, Filterkaffee kostet um die 12 Cent pro Tasse. 

Die Vor- und Nachteile einer Padmaschine nochmals kurz und knackig zusammengefasst

Vorteile

• einfache und schnelle Zubereitung von ein bis zwei Tassen
• einfache, intuitive und leichte Bedienung
• große Auswahl an Kaffeepads
• Kompatibilität innerhalb der verschiedenen Systeme
• umweltfreundlich, da die Pads kompostierbar sind
• platzsparend und praktisch

Nachteile:

• teurer als klassischer Filterkaffee

Zubereitungszeit nicht optimal für große Gruppen

Der Kaffeevollautomat

Hohe Anschaffungskosten

Das teuerste Gerät aller Kaffeeautomaten ist der Kaffeevollautomat. Je nach Ausstattung und Gerätemarke liegen die Preis für Vollautomaten zwischen 300 und 3000€. 

Umweltvorteil

Klar im Umweltvorteil ist der Kaffeevollautomat – wie auch der Siebträger, da außer die Verpackung von 1kg Bohnensäcken kein Verpackungsmüll anfällt. Bei Kapselmaschinen entsteht für jeden Tassenbezug Aluminiummüll oder Plastikmüll.

Automatisches Milchschaumsystem

Im Gegensatz zu Siebträgern besitzen manche Kaffeevollautomaten automatische Milchaufschäumdüsen. Entweder wird die Milch per Milchschlauch direkt aus dem Tetrapack angesaugt oder die Milch wird in einer Milchkaraffe gefüllt. DeLonghi Kaffeevollautomaten arbeiten mit Milchkaraffen. 

Wer gerne häufig Cappuccino, Latte Macchiato, Flat White und Co trinkt, sollte ein Milchschaumsystem in Betracht ziehen. 

Hoher Reinigungsaufwand

Aufgrund des komplexen Gehäuses muss der Vollautomat von innen gereinigt werden, damit kein Schimmel entsteht. Ebenso muss die Brüheinheit regelmäßig gewartet werden.

Detaillierte Reinigungsbeiträge zu Kaffeevollautomaten finden Sie in unserem Partnerblog hier.

Gute Kaffeequalität

Verschiedene Einstellungsmöglichkeiten erlauben eine individuelle Abstimmung jeder Kaffeebohne und somit maximale und konstante Qualität. Einstellbar sind zum Beispiel die Temperatur, Menge Kaffee und Wasser, Stärke, Mahlgrad, Mahldauer, Benutzerprofile. Bei manchen Geräten lassen sich mittels zwei Bohnenfächer auch Bohnen mischen.

Die Filterkaffeemaschine

Günstig in der Anschaffung

Ein großer Vorteil der Filterkaffeemaschine ist, dass diese für größere Personenzahlen geeignet ist. Zudem ist die Filtermaschine günstig in der Anschaffung.

Isolierkanne oder Glaskanne

Der Kaffee läuft in eine Isolierkanne, was praktisch ist, wenn Besuch in der Stube wartet. Gerät anschalten und servieren wenn der Kaffee durchgelaufen ist.

Die Glaskanne eignet sich zum sofortigen Verzehr und zum Umfüllen.

Einfache Reinigung

Zur Reinigung kann die Kaffeemaschine einfach entkalkt / gereinigt werden. Kalklöser oder Kaffeefettlöser einfüllen und durchlaufen lassen.